La Secretaría de Turismo en coordinación con la Asociación de Hoteles y Moteles busca crear un convenio con la Universidad Tecnológica de la Región Centro de Coahuila –UTRCC- para impulsar un período de prácticas de los estudiantes de gastronomía en restaurantes de la localidad antes de que se gradúen.
Armando de la Garza Gaytán, Coordinador de turismo en la Canaco Monclova.
Así lo dio a conocer el Coordinador de Turismo en Canaco Monclova, Armando de la Garza Gaytán tras destacar que la intención es hacer que los alumnos de gastronomía antes de graduarse como Chef puedan tener la experiencia en la práctica.
“A la fecha ya tenemos varias generaciones de alumnos egresados de esta bonita carrera, pero analizando la situación, muchos de ellos no se quedan con empleo en la región, algunos puede ser que emigren, otros que no ejerzan esta profesión, y bueno la idea es que pierdan el miedo, y conozcan la práctica real de la cocina”, comentó.
Dijo que sin duda alguna la institución ha fomentado el gran interés de jóvenes y adultos de la localidad que se acercan a estudiar gastronomía, pero no todos se integran al ámbito laboral.
Comentó que no es lo mismo preparar un platillo en una clase, o bien, para obtener de él cinco platos para una familia, que el hecho de elaborar muchos platillos a la vez para responder a la demanda de los comensales en un restaurante, o peor aún, elaborar con tiempo medido 300 platillos a la vez para comensales de una fiesta o evento.
“Es por eso, que atinadamente la Secretaria de Turismo en el estado, Lupita Oyervides, al dialogar con nosotros coincidió en la intención de que los estudiantes de gastronomía se integren a la práctica antes de obtener su título, la intención es que pierdan el miedo y tomen más cariño a su profesión”, finalizó.
