Tras la revisión efectuada en el puesto de hot-dogs “El Güero”, la Secretaría de Salud detectó una serie de irregularidades que ameritaron su clausura, sobre todo de higiene.
Lo anterior lo dio a conocer la jefa de la Jurisdicción Sanitaria 4, Rosa Nilda Arocha Méndez, quien señaló que había problemas también con la tarjeta de salud.
“Las operaciones en este establecimiento están suspendidas. Se tomaron muestras de los alimentos, las cuales están en proceso en el laboratorio estatal y para finales de esta semana nos estarán reportando los resultados de los análisis”, destacó.
Citó que el acta de verificación comprende el uso de funcionamiento, la tarjeta de salud, el curso de manejo de preparación de los alimentos, el lavado de las manos, el cubre pelo de la cabeza, entre otras.
“Se detectaron algunas situaciones que se tienen que corregir. Se tomaron muestras de las salchichas, de las salsas y en general de todos los alimentos que maneja este lugar”, dijo.
Destacó que el establecimiento estará cerrado hasta que lleguen los resultados de las muestras enviadas a Saltillo y hasta que se cumpla con todos los requisitos que debe de cubrir.
“El viernes en la noche se hizo la verificación cuando estaban operando, ese día se les cerró y así permanecerá hasta corregir las irregularidades”, destacó la entrevistada.
Dijo que probablemente con los resultados de las muestras que se enviaron al laboratorio no se va a poder determinar la causa de los casos de enfermedades gastrointestinales que se registraron la semana pasada, pero servirán para saber cómo están manejando y preparando los alimentos, así como la higiene del proceso.
