Saltillo, Coah.-
En días pasados se presentó en el bar Dublin, lugar estilo irish pub, en un contexto completamente irlandés, a Monzerrat la primera cerveza monclovense.
En un ambiente de musica indie y rock ligero en vivo; se ofrecieron dos catas, una de acompañamientos y bebidas, y otra de cervezas artesanales en completa descripcion en sabor, estilo y origen.
Guillermo, Ingeniero quimico, en compañia de Jesús que todavia se encuentra estudiando la carrera de ingenieria industrial, comenzaron el proyecto durante dos años a margen de prueba y error, hasta dar con la receta de Monzerrat.
Se tomaron dos meses de perfeccionamiento de la tecnica y seleccion de granos, proveedores de agua de manantial, y demas ingredientes.
Durante la cata se relató el origen de la cerveza que lleva por nombre Monserrat, explican que es porque Monclova es conocida como nombre femenino, y buscaban una palabra que definiera elegancia e intensidad.
A primera vista es turbia y con olores afrutados que acentuan sabores a piña, guayaba y ligeramente a mango, se dieron a conocer muestras de los lupulos y granos, asi como una breve explicacion de la malta utilizada en la elaboracion de la cerveza, quienes comenzaron produciendo pequeñas botellas en color ambar, ahora elaboran 200 litros por proceso, que son almacenados en barriles en un cuarto con temperatura ambiente, dejando un tiempo de maduracion de 2 semanas.
De apariencia clara, sabor penetrante y con cambios citricos al paladar, destaca la permanencia en la retencion de espuma, característica importante en la calidad de una cerveza, pues impide la entrada de oxigeno y evita azorrillar la bebida, tambien se destaca que la temperatura adecuada que se recomienda oscila entre los 4 y 6° pues es el punto en donde se pueden apreciar todas las caracteristicas que ya mencione.
Todos los asistentes se mostraron atentos y personal del bar comento que inmediatamente se comenzó la venta de cerveza, teniendo buena respuesta a escasas horas de haberse presentado.
Entre los asistentes estuvieron reconocidos chefs cerveceros, y asistentes frecuentes a la cata y degustacion que tambien comentaron era un sabor diferente a las que se habian presentado antes, pues la cerveza no estaba inspirada en ninguna otra, o sea no se tomo de base ninguna otra receta de cervezas nacionales, el proposito de la creacion era entrar en el mercado para competir con otros mexicanos pues se dijo que ninguna de las cervezas comerciales pertenece a manos mexicanas
Monzerrat es una cerveceria que nace en el año 2015 en Monclova,y poseemos únicamente un estilo de cerveza por el momento.
Monzerrat estilo Pale de notas cítricas y un color dorado, perfecta para las altas temperaturas de la ciudad y se puede encontrar en diversos restaurantes de la ciudad como lo es boruca, tierra santa, campanario, sussos, Vitaly, los corrales así como en diversos mini Super.
Además de ahora el Dublin bar y cervesia en Saltillo.
