Los incrementos de los ingredientes obligan a restauranteros a subir sus productos.
Por: Azucena Tenorio
Restaurantes de Monclova ajustarán al precio de ciertos platillos pero no de todo el menú, ya que ciertos productos tienen una variación en su precio qué afectará a los comensales, esto es para acomodar también los pagos que deben hacer en otros servicios.
Esto lo dio a conocer el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes de alimentos condimentados (CANIRAC), quien indico que los productos como el pollo, res, puerco y pescado y otra proteína no ha incrementado de precio este 2023, al contrario, el precio del pollo disminuyó a comparación del año pasado.
Lo que sí aumento fueron los lácteos como los quesos de hasta en un 40 por ciento, además de alimentos perecederos y verduras, por lo que los restaurantes ajustarán el precio de ciertos platillos pero no todo el menú, aunque dependerá de cada negocio.
“Nosotros sabemos cómo está la situación de Monclova y tenemos que ponernos a modo, porque de nada nos sirve aumentarle un 10 al 15 por ciento, cuándo sabemos que las personas no van a consumir en los establecimientos, hay que ponernos en los zapatos de todos”, dijo Jose Arellano.
En cuanto los insumos como gas y electricidad, los restaurantes también se han visto afectados, lo que hace la situación un poco más difícil de sostener. Cabe mencionar que hay algunos restaurantes y cafés que aumentaron los precios de los productos desde 2 meses antes de finalizar el 2022.