Aumenta La Producción Lechera En Sabinas, Coahuila: Productores Locales Se Preparan Para La Temporada De Calor.
Por: Carlos Macias
SABINAS, COAH.- Con la llegada de la temporada de calor, los productores lecheros de Sabinas y la región carbonífera, comienzan a experimentar un aumento significativo en la producción de leche, impulsado por el incremento en el consumo de agua por parte del ganado. Víctor Reséndiz de la Fuente, empresario local dedicado a la producción de lácteos y sus derivados, aseguró que se prepara ante este fenómeno estacional.
"Cada año, cuando empieza el calor, los animales consumen más agua y, lógicamente, aumenta su producción de leche", explicó Reséndiz. "Estamos preparados para recibir ese aumento. Le damos mantenimiento anticipado a nuestros equipos de refrigeración para que estén en óptimas condiciones y no se vea afectado nuestro sistema de producción de quesos."
La temporada de calor, que puede extenderse hasta cinco meses en la región, representa un reto importante para quienes dependen de la cadena de producción láctea. "Es un tanto difícil de manejar", reconoció el empresario. "Sí ponemos algunos topes, por ejemplo, si alguien nos entregaba 100 litros en enero, les damos un margen de hasta el 100% más, pero si quieren entregarnos 250 o 300 litros, ahí sí se nos puede complicar."
Actualmente, alrededor de 20 a 25 productores locales surten leche diariamente a su empresa, lo que representa un volumen de aproximadamente 1,000 litros por día. Sin embargo, Reséndiz advierte que esta cifra no está en crecimiento. "La producción de leche es una actividad que poco a poco se ha ido acabando. Muchos productores se retiran por edad o por salud, y sus familias ya no continúan con la actividad."
Pese a los retos, el empresario asegura que están listos para enfrentar esta etapa del año, manteniendo la calidad de sus productos y apoyando a los productores locales. "Aunque no es nuestra temporada favorita, ya estamos acostumbrados. Lo importante es adaptarse y seguir trabajando con responsabilidad."
La industria lechera en Sabinas sigue siendo un pilar económico importante, aunque enfrenta cambios generacionales y climáticos que requieren preparación, inversión y compromiso por parte de todos los involucrados.