Inicia registro del Becerro Gordo
Por: Carlos Macias
SABINAS, COAH.- La Asociación Ganadera Local de Sabinas, encabezada por su presidente Alejandro Gutiérrez Balderrama, inició el proceso de inscripción para la 43ª edición del tradicional Concurso del Becerro Gordo, un evento que cada año reúne a los mejores ejemplares de la región para evaluar la calidad y el proceso de engorda del ganado.
"Estamos aquí recibiendo los becerros para su inscripción y llevar a cabo su proceso de engorda, con miras a la clasificación en el mes de septiembre", explicó Gutiérrez Balderrama. El concurso contempla dos etapas de evaluación: una en vivo y otra en canal, donde se analizará la calidad de la carne y el rendimiento del animal tras el sacrificio.
El presidente de la Asociación destacó que el objetivo de este concurso es mejorar la producción ganadera mediante la evaluación constante del proceso de engorda. "Este evento nos permite medir el avance en la calidad de la carne, la genética y la conversión alimenticia. Cada año vamos ajustando los errores en las dietas y en el manejo del ganado para obtener mejores resultados", comentó.
Gutiérrez Balderrama señaló que la evolución del concurso ha sido notable desde sus primeras ediciones. "Antes producíamos canales de 200 a 220 kilos, porque era lo que demandaba el mercado. Hoy en día, producimos canales de 380 a 420 kilos sin problema para la comercialización, lo que refleja cómo hemos mejorado en la crianza y el engorde de los animales", afirmó.
En cuanto a la participación, el presidente indicó que esperan igualar o superar la cifra de 90 animales registrados el año pasado
El concurso se llevará a cabo el primer domingo de la feria, que este año está previsto para el 7 de septiembre. "Tenemos un periodo de seis meses para que los ganaderos trabajen en la engorda de sus animales y logren el mejor desempeño posible para el día de la evaluación", detalló Gutiérrez Balderrama.