Confirman jurado especializado
Por: Raúl Rocha
SALTILLO, COAHUILA.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Saltillo afina los preparativos para la edición 2025 del Festival del Cabrito, a realizarse el próximo 5 de julio, y una de las principales novedades será la integración de un jurado con expertos ampliamente reconocidos en la gastronomía regional.
Isidro García, presidente de Canirac Saltillo, informó que el presidente del jurado será Eduardo Cárdenas, especialista en todo el proceso del cabrito, desde la crianza hasta su preparación, y con amplia trayectoria en la industria restaurantera. "Quisimos hacer una selección de personajes que estén familiarizados con el cabrito y que puedan dar una valoración justa, profesional y equitativa", comentó.
El jurado estará conformado por cerca de 20 personas, incluyendo chefs, restauranteros y conocedores del platillo típico del noreste. Participarán figuras de establecimientos como La Manzana de Nuevo León, además de representantes de Monterrey como Weber y otros expertos locales.
La Canirac resaltó que, aunque en ediciones anteriores el evento ya contaba con una evaluación profesional, en esta ocasión se buscó fortalecer aún más la calidad del certamen mediante la inclusión de talento regional con profundo conocimiento en el tema.