La Plaza Nueva Tlaxcala será sede de la Feria de la Enchilada 2025 en Saltillo
Por: marco juarez
SALTILLO, COAHUILA.- Saltillo volverá a impregnarse del aroma de las enchiladas con la esperada Feria de la Enchilada 2025, que se celebrará los días 19 y 20 de julio en la Plaza de la Nueva Tlaxcala, en pleno centro histórico de la ciudad.
La feria, que estuvo en pausa desde 2019, regresa este verano para deleitar a locales y turistas con la riqueza de la gastronomía tradicional del norte del país.
La presentación oficial del evento fue encabezada por Christian Pérez, coordinador del proyecto Cocineras Tradicionales de Coahuila, acompañado por Dulce Niño, subdirectora de Atención al Turista de la Dirección de Turismo Municipal de Saltillo, y las cocineras Rocío Flores Castillo e Irma Celia Zapata.
"Estamos retomando la Feria de la Enchilada, uno de los eventos más representativos de nuestro colectivo, porque buscamos rescatar esas recetas familiares únicas que le dan identidad a nuestra ciudad", expresó Pérez.
Agregó que las enchiladas, aunque comunes en la cocina mexicana, toman un sabor especial en cada región, y en Saltillo son parte esencial de la tradición culinaria.
Durante el festival, los visitantes podrán degustar una amplia gama de variedades como enchiladas rojas, suizas, entomatadas, enmoladas, mineras y de cacahuate, acompañadas de aguas frescas y otros guisos típicos. El evento se desarrollará de 1:00 de la tarde a 8:00 de la noche y contará además con presentaciones de bailes folklóricos y música en vivo.