Por: Mariela Pulgarín
Piedras Negras, Coah.- La pandemia sigue afectando a los restaurantes que lograron “sobrevivir” a cierres parciales, pero ahora por la escasez de ciertos productos han tenido que aumentar precios, impactando al consumidor final.
Alberto Flores García, empresario del ramo restaurantero señaló que, algunos proveedores con los que contaban ya no les surten por diferentes motivos teniendo que buscar otras opciones, y al mostrar escasez, aumentan los precios.
“Por ejemplo, la carne de engorda, se batalla para conseguir Rib Eye, se debe buscar otros proveedores y se batalla más para buscar buenos precios”, dijo, al no haber tantas opciones “lo poco que tienen, lo venden a un precio diferente”.
“Para salir con costos tenemos que modificar los precios, cuando menos para salir arriba de lo que andábamos”, agregó.
Aunque los restaurantes tienen rachas de buenas ventas, hay temporadas que bajan notablemente como los pasados meses de julio y agosto, recuperándose en el pasado mes de septiembre.