Cuatro Ciénegas, Coah.- Luego de casi pisar fondo, la industria restaurantera, una de las principales generadores de empleos y recursos en este Pueblo Mágico, registra un repunte económico después de la crisis de 2020, José Luis Fernández Hernández, propietario de uno de los restaurantes más populares de la ciudad, comentó que se logró la recuperación de una parte de los empleos perdidos en el ramo.
Pero principalmente la cantidad de comensales que los fines de semana alcanza el 100 por ciento de la actividad, mientras que de lunes jueves, el promedio es del 60 al 70 ciento.
En lo general, el promedio debido a la variante del consumo, se puede calcular en un 70 por ciento, declaró el popular ‘Doc’, haciendo referencia a que los fines de semana se recuperan y están por alcanzar el promedio normal.
“La industria restaurantera es uno más de los eslabones de la cadena productiva, la vacunación ha ayudado mucho. Sabemos que esto no se termina. Seguimos con los protocolos de seguridad de salud” dijo.
Agregó que espera que, con la recuperación de industria y comercio en Monterrey, Torreón, Durango, Saltillo y sobre todo la región centro, la solución a problemas de AHMSA, repunte la economía del sector restaurantero.
Sostuvo que el empleo en la industria gastronómica está alrededor del 40 por ciento.
Durante el 2020 el servicio restaurantero cerró sus puertas al público durante casi dos meses por la pandemia. Cuando pudo abrir, no podía recibir comensales, era sólo servicio para llevar, recordó.
La falta de un servicio integral a los clientes provocó la caída de empleos, al no poder soportar los restaurantes mantener una nómina con ventas muy escasas.
José Luis Fernández Hernández, comentó que con el semáforo COVID en verde y la ampliación de horarios en los negocios de comida condimentada para consumo en el local la economía mejora de manera paulatina.
“Si, seguimos recuperándonos y esperamos que antes de que finalice el año la situación sea mejor, sobre todo porque habrá una serie de evento de ruta, festival de los globos, nuestra feria, entre otros que generan aumento en el número de visitantes”, concluyó.
