SALTILLO, COAHUILA.- La celebración del Día de las Madres resultó en un rotundo éxito para el sector restaurantero de Coahuila, que registró una derrama económica de aproximadamente 6 millones de pesos, superando por más de un millón las expectativas previstas por la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en Saltillo.
Según informó Isidoro García Reyes, presidente de la Canirac local, los restaurantes operaron al 100% de su capacidad durante el 10 de mayo, con mesas llenas, largas filas y una demanda tan alta que algunos establecimientos, como Los González, suspendieron las reservaciones desde las primeras horas del día. El desayuno fue uno de los horarios con mayor concurrencia.
Entre los factores que impulsaron este resultado se destacan el notable flujo de clientes, el alto índice de reservaciones previas que alcanzó hasta un 90% y un consumo promedio por persona de entre 600 y 700 pesos. Las cenas de tres tiempos, platillos especiales y bebidas incluidas fueron los más solicitados.
Además, se reportó un aumento superior al 20% en las ventas de comida para llevar, ya que muchas familias optaron por festejar a mamá en casa. Esto permitió a los negocios ampliar sus ingresos más allá del consumo en sitio.
Los restaurantes especializados en cortes de carne, mariscos, cabrito y cocina regional fueron los más concurridos, reflejando la preferencia por experiencias gastronómicas con identidad local y calidad en el servicio.
La jornada del 10 de mayo no solo significó un buen cierre de semana, sino que también reafirmó la relevancia del sector restaurantero como motor de reactivación económica y reflejo del dinamismo del consumo familiar en fechas significativas.
73a Largas filas se observaron en diversos restaurantes de Saltillo desde temprano, especialmente durante el desayuno del Día de las Madres.
