MONCLOVA., COAH.-La Secretaría de Salud iniciará con los recorridos de revisión a los establecimientos de venta de comida de cuaresma, esto con la intención de que lo que se comercializa esté en perfectas condiciones de frescura y calidad.
Faustino Aguilar Arocha dijo que será en los establecimientos de venta de pescado y productos del mar donde se iniciará este recorrido de revisión, pues demás de que se revisará que vendan productos frescos, se les solicitará que estén en hielo y cubiertos del polvo y otros contaminantes para evitar la proliferación de enfermedades.
“Los pescados y mariscos deberán estar en hielo en todo momento, además se realizará un análisis sensorial, es decir que tengan buen color, olor y textura lo cual se revisa en carne, piel y ojos, además se realizará un muestreo de productos así como del hielo en que se están conservando, para que estén totalmente limpios”.
Por su parte, comerciantes de pescados, mariscos y alientos típicos de esta temporada, mencionaron que están pendientes del cuidado de la higiene con el objetivo de preservar la salud de la comunidad y sobre todo de seguir vendiendo sus productos, ya que muchas familias obtienen el sustento de la venta de esta temporada la cual dura aproximadamente 40 días.
Nosotros cumplimos con todas las normas de salud y sanidad, ya que muchas familias dependen de esta venta, es importante que todos los comerciantes mantengan limpios sus establecimientos y sobre todo vendan productos de frescos para evitar enfermedades entre la población.
La señora Patricia Barajas dijo que una gran cantidad de personas sigue las tradiciones de cuaresma y son los clientes asiduos a su negocio ubicado en el fraccionamiento Aguilar, hasta donde llegan cada viernes para adquirir alimentos como son pescados, filetes, chicalés, lentejas, orejones, capirotada y muchos otros productos más.
