SALTILLO, COAHUILA. – Las Cocineras Tradicionales de Saltillo anunciaron la octava edición del Festival de las Cazuelas, un evento que rendirá homenaje a la gastronomía de cuaresma De la capital coahuilense.
El festival se llevará a cabo el 17 y 18 de abril en la Plaza Nueva Tlaxcala, ofrecerá una variedad de platillos tradicionales, postres y bebidas frescas, en un esfuerzo por preservar las tradiciones culinarias de la región.
Durante la presentación, las organizadoras destacaron la importancia de este festival, que no solo es una oportunidad para saborear la rica comida de la temporada, sino también para rescatar las recetas y sabores que han sido transmitidos de generación en generación.
"es nuestra responsabilidad rescatar este patrimonio cultural inmaterial, especialmente en tiempos de cuaresma, cuando nuestras tradiciones culinarias tienen un lugar destacado" comentó Leticia Rodarte, titular del Instituto Municipal de Cultura.
Este año, el festival contará con la participación de 10 cocineras tradicionales, un incremento con respecto a ediciones pasadas, y se espera que la derrama económica sea considerablemente mayor que la del año anterior, que fue de 200,000 pesos.
Las autoridades locales anticipan una gran afluencia de turistas, estimando que entre 70,000 y 100,000 personas visitarán la ciudad durante la Semana Santa.
Además de los platillos típicos de cuaresma, que incluyen pescados, mariscos y sopas tradicionales, el evento busca promover el consumo local y la preservación de las costumbres gastronómicas saltillenses, en un contexto donde las nuevas generaciones a menudo pierden el contacto con estas tradiciones.
El Festival de las Cazuelas se ha consolidado como un evento emblemático de Saltillo, y se espera que esta nueva edición continúe con el legado de preservar la cocina tradicional y ofrecer a los visitantes una experiencia única de la cultura y gastronomía local.
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El Festival de las Cazuelas busca preservar las tradiciones gastronómicas de Saltillo.
