Un brote de listeria vinculado a productos de carne y aves listos para consumir ha dejado un saldo trágico en Estados Unidos, con la muerte de un bebé y al menos 10 personas hospitalizadas. La contaminación se originó en alimentos distribuidos por Yu Shang Food Inc., afectando varios estados y generando un retiro masivo de más de 72,000 libras de productos.
Productos afectados
Los alimentos retirados incluyen:
- Patas de cerdo y pollo
- Cabezas
- Alas
- Lengua de pato
- Pierna de pollo
- Pollos cocidos completos
Estos productos, distribuidos tanto en puntos de venta físicos como en línea, han sido retirados de los mercados tras pruebas realizadas por el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) en octubre de 2024.
Impacto del brote: una tragedia en California
Entre los casos más devastadores está el de una mujer embarazada en California que contrajo la infección tras consumir carne contaminada. Aunque esperaba gemelos, uno de los bebés falleció debido a la infección, un caso que ha generado alarma y destaca la gravedad de esta bacteria, especialmente en grupos vulnerables.
Listeria: ¿por qué es peligrosa?
La listeria es una bacteria que causa listeriosis, una infección grave que afecta principalmente a:
- Mujeres embarazadas y recién nacidos.
- Adultos mayores.
- Personas con sistemas inmunológicos debilitados.
Síntomas principales
- Fiebre
- Dolores musculares
- Dolor de cabeza y rigidez en el cuello
- Confusión
- Pérdida del equilibrio y convulsiones
- Síntomas gastrointestinales (diarrea)
Los síntomas suelen manifestarse entre 24 y 48 horas después de consumir alimentos contaminados, pero las complicaciones más graves pueden aparecer semanas después y pueden ser mortales si no se tratan a tiempo.
Medidas de las autoridades
El USDA ha emitido una alerta nacional y un retiro masivo de los productos contaminados, instando a:
- Consumidores: Revisar sus alimentos y desechar los productos afectados.
- Puntos de venta: Suspender inmediatamente la comercialización de los productos involucrados.
El Centro para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) también está monitoreando los casos e instando a quienes hayan consumido estos productos y presenten síntomas a buscar atención médica de inmediato.
Prevención y seguridad alimentaria
Este brote resalta la importancia de reforzar los controles de seguridad alimentaria. Para prevenir infecciones por listeria:
- Mantén una adecuada refrigeración de alimentos perecederos.
- Calienta bien los productos listos para consumir antes de comerlos.
- Evita el consumo de alimentos no pasteurizados, especialmente si perteneces a un grupo vulnerable.
La seguridad alimentaria es responsabilidad tanto de los productores como de las autoridades y los consumidores. Mantente alerta a las recomendaciones oficiales y prioriza alimentos frescos y seguros.
