Todo un éxito la primera presentación de la Delegación Coahuila en la 20ava Edición de Xantar la Feria Gastronómica que se realiza en España, se les pidió a los estudiantes de la UTRCC agenden una presentación adicional porque los asistentes disfrutan al máximo la comida mexicana.
El Chef Manuel Durán Flores junto con su equipo de estudiantes de gastronomía de la Universidad Tecnológica de la Región Centro de Coahuila realizó su presentación con un menú completo, entrada, plato fuerte, guarnición y postre.
De tal manera que como entrada elaboraron espetones dátiles rellenos de mandarina y queso cremoso, envueltos en tocino al horno; como plato fuerte, filete de res marinado en tequila y sal ahumada montado en un nopal asado sobre un espejo de caldo de tomate y adobo de chipotle.
Un plato completo con entrada, platillo principal, guarnición, bebida y postre presentaron los monclovenses, de postre conos de Sacramento y bebida tequila.
En la guarnición presentaron quesadillas de huitlacoche, en tortillas de maíz azul, una salsa tatemada y molcajeteada; el postre fueron conitos de leche quemada de Sacramento Coahuila y de bebida tequila, sangrita y limón.
En esta primera presentación estuvieron españoles, panameños, colombianos y venezolanos en su gran mayoría fueron quienes más atracción tuvieron para la comida mexicana, para el próximo platillo, le pidieron a la comitiva mexicana la preparación de un mole.
ENTREGAN RECONOCIMIENTO A COAHUILA
Durante la primera jornada que registró la comitiva mexicana, el radio turismo de órense, como autoridad que se dedica a premiar la gastronomía y el turismo, entregó un reconocimiento a la comitiva de Coahuila, específicamente a la Universidad Tecnológica de la Región Centro de Coahuila, por su valiosa participación en esta edición de Xantar.
Recibió el reconocimiento el Chef Manuel Durán Flores quien iba dirigiendo a la comitiva mexicana que fue invitada por Armando de la Garza, Coordinador de Turismo de Canaco Monclova quien ostenta una cofradía gastronómica.
El Chef Manuel Durán recibió el reconocimiento para la UTRCC por su participación en Xantar.
