MONCLOVA, COAHUILA. – Aunque las tortillas de harina, son famosas en la mayor parte de la zona norte de México, sin duda en las mesas de las familias monclovenses son un alimento indispensable y que sin duda no puede faltar, prueba de ello son la gran cantidad de negocios formales e informales dedicados a su elaboración y venta en la capital del acero.
Es tal la importancia de las tortillas de harina en Monclova, que su forma de prepararlas y elaborarles forma parte clave de la formación de las nuevas generaciones de esposas, (aunque algunas son clientas de las tiendas).
Dada la importancia de este complemento alimenticio, que la Oficina de Convenciones y Visitantes de la región centro de Coahuila, en coordinación con Televisa Monclova y una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de harina de trigo, organizan la segunda edición del Concurso de la Mejor Tortilla de Harina.
De acuerdo a la convocatoria, el concurso se realizará el próximo diez de abril, y las concursantes deberán de traer lo necesario para elaborar sus tortillas, es decir: parrilla, comal, gas, mantel, ingredientes y desde luego el palote para extender la masa.
Se estipula que las tortillas de harina, se realizarán usando las manos y serán paloteadas, es decir no se permitirá el uso de máquinas.
El jurado calificador verificará la higiene, la presentación, la suavidad, el sabor, el aroma y la cocción y solo se permitirán 20 participantes.
El primer premio ganará de 3 mil pesos, el segundo de dos mil pesos y el tercero de mil pesos.
