MONCLOVA, COAHUILA. – Aunque las tortillas de harina, son famosas en el norte de México, sin duda en la mesa de las familias monclovenses son un complemento indispensable que no puede faltar; prueba de ello son la gran cantidad de negocios formales e informales dedicados a su elaboración y venta en la capital del acero.
También lee: Tendrá Monclova frío fin de semana
Es tal la importancia de las tortillas de harina en Monclova, que su forma de prepararlas y elaborarles es considerada todo un arte que forma parte clave de la formación de las nuevas generaciones de esposas, (aunque algunas son clientas de las tiendas).
Dada la importancia de “las de yeso” que la Oficina de Convenciones y Visitantes de la región centro de Coahuila, en coordinación con Televisa Monclova y una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de harina de trigo, organizan la Tercera Edición del Concurso de la Mejor Tortilla de Harina.
De acuerdo a la convocatoria, el concurso se realizará el próximo 2 de abril, y las y los concursantes deberán de traer lo necesario para elaborar sus tortillas, es decir: parrilla, comal, gas, mantel, ingredientes y desde luego el palote para extender la masa.
Se estipula que las tortillas de harina, se realizarán usando las manos y serán paloteadas, es decir no se permitirá el uso de máquinas.
El jurado calificador verificará la higiene, la presentación, la suavidad, el sabor, el aroma y la cocción y solo se permitirán 20 participantes.
El primer premio ganará de 3 mil pesos, el segundo de dos mil pesos y el tercero de mil pesos.
