Con el inicio del miércoles de ceniza y el comienzo de la cuaresma, los vendedores de pescados y mariscos están anticipando un aumento significativo en sus ventas, esperando un incremento de al menos un 50%.
Lorena Guadalupe Monjarrez, propietaria de una pollería ubicada en la calle Juárez en el corazón de la zona centro de la ciudad, ha estado preparándose durante los últimos dos días, asegurando que su establecimiento esté abastecido con una mayor variedad de productos para recibir la temporada de cuaresma.
En cuanto a los precios, Lorena decidió mantenerlos sin cambios con respecto al año pasado, ofreciendo los mismos productos de alta calidad a precios similares.
Ella adquiere sus productos de proveedores ubicados en una presa de Tamaulipas, ofreciendo una variedad que incluye lonja para ceviche, camarones, filete y mojarra, siendo este último el producto más solicitado durante esta temporada.
Lorena enfatizó que su establecimiento está sujeto a inspecciones regulares por parte de la Secretaría de Salud para garantizar que los productos del mar estén en óptimas condiciones y cumplan con los estándares de calidad.
Respecto a la crisis derivada del cierre de Altos Hornos de México (AHMSA), Lorena señaló que ha tenido un impacto en sus ventas, estimando una disminución de aproximadamente un 20% en comparación con años anteriores.
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La mojarra es el producto más demandado con la tradición alimenticia de esta temporada.
