La inflación que de manera general se ha registrado en los productos, ha sido el golpe más duro que ha tenido el sector restaurantero en los últimos años, puesto que los costos en la preparación de alimentos se han encarecido y eso obliga a los establecimientos a pensar en subir los precios de sus menús
Lo anterior lo dio a conocer Jose Arellano; presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados.
Dijo que definitivamente han recibido incrementos en insumos, pero todavía creen que es momentáneo por lo que restauranteros locales van a esperar a que se recuperen los precios de antes, están esperando
De mantenerse estos costos pudiera haber un ajuste para ponerse al nivel solamente y será a finales de este mes de febrero cuando decidirán sí aumentan los costos.
Todos los productos han aumentado, verduras, carnes, limón, tomate y aguacate más del 100 %, en el caso de la carne aumentó más del 20%, además del gas. Todo ha afectado y aunque no se tiene un monto en total dijo que por lo menos es un 15% o más.
Es preocupante ya que los incremento ha sido muy variable para cada restaurante, sin embargo, los más afectados son aquellos que utiliza la carne, los lácteos, el limón, y algunas verduras como los productos principales para la preparación de sus platillos.
