El Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) ha advertido sobre un aumento significativo en el precio de la tortilla durante 2025, con costos que podrían alcanzar hasta 32 pesos por kilo en algunas regiones del país.
Según Juan Carlos Anaya Castellanos, director del GCMA, este incremento se manifestará en las primeras semanas o meses del año y está vinculado al fallo adverso para México en el marco del T-MEC.
Otro factor que agrava la situación es la escasez de maíz blanco no modificado, esencial para la producción de tortillas. En Sinaloa, una de las principales zonas productoras de este grano, se prevé una reducción drástica en las cosechas, que pasarían de 3.2 millones de toneladas en 2024 a solo 1.9 millones en 2025, de acuerdo con estimaciones del GCMA.
Este impacto no se limitará únicamente a la tortilla, ya que otros productos derivados del nixtamal, como tamales, atoles, sopes, quesadillas y totopos, también podrían registrar aumentos en sus precios.
