“Nuestra investigación sugiere que el riesgo de diabetes aumenta no solo por el tipo y la cantidad de carne consumida, sino la forma de cocinarla” , dijo Gang Liu, uno de los autores del estudio.
Por ello, los investigadores recomendaron utilizar diferentes tipos de cocción en las que se emplean moderadas temperaturas, así como dar preferencia a las carnes blancas y productos de origen vegetal, pues la carne roja desprende en la creación de dichos químicos.