Aunque el 2024 traerá desafíos para el sector restaurantero, los empresarios locales mantienen el optimismo y esperan que las condiciones económicas permitan evitar ajustes en los precios de los platillos.
José Arellano, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Monclova, aseguró que el proyecto de fortalecer la industria gastronómica local sigue en pie. Sin embargo, destacó que todo dependerá de factores como el costo de la proteína y otros insumos básicos.
"Vamos a esperar cómo viene el precio de la proteína y confiamos en que no haya necesidad de elevar los costos en los restaurantes. No queremos subir porque conocemos la situación económica de las familias en Monclova y la región", declaró Arellano.
El líder empresarial destacó que Monclova ofrece una oferta gastronómica más accesible en comparación con otras ciudades cercanas. "Somos hasta un 20 por ciento más baratos que Torreón o Saltillo, lo que nos permite ser una opción competitiva para los consumidores.
Queremos seguir siendo accesibles para todos", enfatizó. Aunque la inflación y el encarecimiento de insumos siguen siendo factores de incertidumbre, la Canirac trabaja en estrategias para mantener la estabilidad de precios y garantizar la calidad del servicio en los restaurantes locales.
Arellano finalizó destacando que el 2024 podría ser un año de oportunidades si se logran sortear los retos económicos. "Estamos optimistas y confiamos en que vendrán cosas buenas para nuestra industria".
