MELCHOR MÚZQUIZ, COAH.- En el corazón del Centro Histórico de Múzquiz, una nueva joya culinaria ha abierto sus puertas, llevando el arte del sazón de la Etnia Negros Mascogos a la zona urbana.
Dulce Herrera, una joven emprendedora y orgullosa miembro de la tribu, ha inaugurado el restaurante Gertrudis, nombrado en honor a su bisabuela, en una casona con más de dos siglos de historia.
La vivienda, situada en la esquina de las calles Hidalgo y Socorro, es una joya arquitectónica que ha sido cuidadosamente restaurada para convertirse en un punto de encuentro para la población local, visitantes y turistas.
El restaurante operará inicialmente de 7:00 de la mañana a 4:00 de la tarde dentro de la primera etapa, resaltó la entrevistada a Periódico LA VOZ.
Cabe señalar, la profesora Yolanda Elizondo Maltos, junto con la regidora Bertha Alicia Maltos Romo, han sido figuras clave en el asesoramiento y apoyo a Dulce para materializar este sueño.
"Aquí van a encontrar platillos regionales y también el arte culinario de nosotros los Mascogos", promete Dulce, ofreciendo una experiencia gastronómica única que celebra la rica herencia cultural de la tribu.
Además de deleitar el paladar, Gertrudis servirá como un espacio educativo y cultural, albergando un pequeño museo con fotografías originales de la etnia, permitiendo a los comensales sumergirse en la historia de Los Negros Mascogos desde su asentamiento en Múzquiz en 1850 en una reserva del Municipio de Múzquiz.
El restaurante ya ha recibido a sus primeros visitantes, integrantes del proyecto GEOPARQUE Múzquiz, quienes reconocen y valoran la importancia de preservar y promover la riqueza natural, paleontológica, histórica, ganadera, minera, gastronómica y cultural de la región.
Gertrudis no es solo un restaurante; es un homenaje viviente a la tradición, la historia y la comunidad, invitando a todos a descubrir y saborear la esencia de Múzquiz y de dicha Etnia.
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En honor a "Gertrudis" bisabuela de Dulce se realizó este sueño hoy hecho una realidad.
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Así luce su interior.
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En imagen la señora Gertrudis, nativa, de la etnia Negros Mascogos.
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Dulce acompañada de su señora madre Laura Herrera y familia.
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El arte culinario, Dulce lo aprendió también de su madre Laura.
