FRONTERA COAH-. En medio de los calores del verano, el comerciante Genaro Godina Hernández, reconocido como “El poche”, ha alzado la voz sobre el desabasto de un elemento esencial en la mesa de los mexicanos, el huevo.
Según Hernández, este desabasto es una consecuencia natural de los tiempos de pelecha en las granjas avícolas. Durante este período, las granjas realizan cambios en su población de gallinas, retirando a las aves más viejas e introduciendo nuevas. Este proceso, necesario para mantener la salud y la producción óptima, resulta en una disminución temporal en la disponibilidad de huevos, especialmente durante las épocas de calor.
Sin embargo, lo que más preocupa a los consumidores es el impacto en sus bolsillos. Las granjas, comprometidas con grandes cadenas de supermercados, ajustan los precios al alza para cubrir sus costos. Esto se traduce en un aumento significativo en el precio minorista del huevo. Hernández señala que en apenas una semana, el precio del kilogramo de huevo aumentó en 10 pesos, causando un revuelo entre los consumidores.
Pero la buena noticia es que, como indica Hernández, los precios parecen haberse estabilizado un poco. La semana pasada, la mercancía llegó con una reducción de 8 pesos, una señal de que los ajustes en el mercado comienzan a surtir efecto.
Sin embargo, para los comerciantes, esta situación implica la necesidad de realizar ajustes constantes para mantenerse a flote. Ofrecen precios competitivos y promociones, como la venta de dos tapas de huevo a un costo menor, para atraer a los consumidores y mantener sus márgenes de ganancia.
A pesar de estos esfuerzos, la demanda ha disminuido. El huevo, un producto básico en la canasta familiar, ahora enfrenta una caída en las ventas. Hernández estima que, en comparación con las cifras anteriores, solo se vende entre un 70% y un 80% de lo que solía venderse.
En conclusión, el desabasto de huevo durante los tiempos de pelecha representa un desafío estacional para los consumidores y comerciantes por igual. Aunque los precios pueden fluctuar, el compromiso de mantener la disponibilidad y asequibilidad de este alimento básico sigue siendo primordial para garantizar la satisfacción de los hogares mexicanos.
