Estados Unidos.– Durante el mes pasado, el precio promedio por docena de huevos alcanzó un nuevo récord de $6.23 dólares (128.17 MXN), según el Índice de Precios al Consumidor (CPI, por sus siglas en inglés).
A pesar de que los expertos esperaban una baja en los precios al consumidor, la reducción a nivel mayorista iniciada a mediados de marzo no fue suficiente para reflejarse en el promedio mensual. De acuerdo con la economista agrícola Jada Thompson, de la Universidad de Arkansas, los supermercados tampoco han trasladado esa baja directamente a los consumidores, lo que mantiene los precios elevados.
Uno de los factores clave ha sido la gripe aviar, que provocó que más de 30 millones de gallinas ponedoras fueran sacrificadas entre enero y febrero. Aunque en marzo solo se registraron 2.1 millones de aves afectadas, ninguna en granjas de huevo, la producción aún no se ha normalizado.
Muchas granjas siguen en proceso de reactivación y las nuevas aves tardan hasta seis meses en comenzar a poner huevos. Según el Departamento de Agricultura de EE.UU., al 1 de marzo había 285 millones de gallinas ponedoras, frente a los 293 millones del mes anterior. Antes del brote, el promedio superaba los 315 millones.
Sobre este tema, el expresidente Donald Trump se atribuyó la reciente baja en los precios mayoristas, argumentando que su administración fortaleció la bioseguridad. No obstante, los especialistas coinciden en que esos efectos se verán, si acaso, a largo plazo.
"La gente quería ver que los precios bajaran para considerarlo una victoria. Pero creo que ha sido una pérdida para todos", concluyó Thompson.
